こんにちは!本多静六さんをご存じですか?
本多静六さんとは?
収入を得たらすぐに四分の一を貯金し、
つつましい生活で財産を築いた人です。
四分の一です。
あなたの場合いくらになりますか?
そんなに貯金するなんて無理だよ!という額になるはずです。
食事は毎日芋粥とホルモン漬け(野菜の塩漬け)。
味に変化をもたせて楽しんでいるらしいけれど、
残金が少なくなるとごま塩ごはんだけの日が続くらしい。
それでも体調は絶好調だったそうです。
本多静六さんを見習って漬物を漬ける
キャベツの塩漬けを作ります。
巨大なキャベツ!
![](https://i0.wp.com/whitesnow-ws.net/wp-content/uploads/2023/01/DSC_0313.jpg?resize=800%2C450&ssl=1)
このキャベツは和寒産雪の下キャベツ。
歯ごたえが良く、
甘味が強くて生でも加熱しても美味しいです。
トドックで200円程で購入。
毎年冬に何度か購入しています。
外皮をむきます。
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食べやすい大きさに切ります。
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断面。ぎっしり。
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適当にザクザク切ります。
![](https://i0.wp.com/whitesnow-ws.net/wp-content/uploads/2023/01/DSC_0316.jpg?resize=1024%2C576&ssl=1)
洗います。
![](https://i0.wp.com/whitesnow-ws.net/wp-content/uploads/2023/01/DSC_0318.jpg?resize=1024%2C576&ssl=1)
水を切っている間に塩をはかります。
キャベツの重さの2%。
私には少ししょっぱかった。
次は1g減らしてみよう。
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キャベツを袋に入れて塩をふります。
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あとはもむ!
結構力をいれても大丈夫です。
ストレス発散になります。
キャベツがしんなりしたら、
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空気を抜いて密封します。
ボウルにこんもりあったキャベツが
こんなにコンパクトになりました。
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このままでもキャベツの塩もみとして食べられます。
炒め物や味噌汁など料理にも使えます。
2袋作りました。
合わせて1.1キロ!
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乳酸発酵させて腸活もできる
ひとつは冷蔵庫へ、
もうひとつは日光の当たらない
涼しい場所に常温放置します。
常温で3日ほどおくと、
乳酸発酵して酸味が出てきます。
これが美味しい!
腸活にもなります。
好きな酸味になったら冷蔵庫にいれて保管します。
残ったキャベツも無駄にしない!保存方法
大きかったキャベツが残り少なくなりました。
残りは鮮度を保つため、
切り込みを入れて成長点を破壊。
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はずした外皮は捨てずに、
乾燥を防ぐためにキャベツをくるんで
ビニール袋に入れ冷蔵庫へ。
この量なら食べきれそうです。
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あたりに大量のキャベツのかけらが散らかります。
ささっと拭いて、終了!
いただきます!
リュウジ式卵かけご飯と、夫が作った味噌汁の残りと。
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美味しくいただきました。
おなかがすいていたのもあってバクバクと。
塩漬けにすることでかさが減り、
たくさんの量の野菜を摂取できます。
今回はキャベツで作りましたが、
白菜でもおいしいですよ。
生卵が苦手な私でも食べられる卵かけご飯
この卵かけご飯は
料理研究家のリュウジさんのレシピです。
生卵はドロドロ感が苦手で
子どもの頃からずっとさけてきたのですが、
このレシピだと毎日でも食べたいほどおいしい。
ドロドロしていなくてふわふわ。
黄身はとろとろ。
味の素を使ったレシピ。
海原雄山が
「このたわけが!」
と激怒してるところを想像してしまいます。
注 美味しんぼより
この昼食は1食いくらなのだろう?
100円くらい?
この後で食べたバウムクーヘンのほうが何倍もします。
今度から安いお菓子にしよう。
安くて美味しいものはたくさんあります。その逆も。
節約は楽しみながらやりたいですね。
![](https://i0.wp.com/www10.a8.net/0.gif?resize=1%2C1&ssl=1)
最後までご覧くださりありがとうございます。ではまた!
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