「きのう何食べた？」のマラサダを作りました

こんにちは！しらゆきです。

先日、「マツコの知らない世界」で
揚げたてのドーナツを食べていました。

揚げたてのドーナツ?

食べたい！

前に読んだ「きのう何食べた?」で
マラサダがおいしそうでレシピをメモしていました。

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材料もある。作ろう!

ということで本日マラサダ作りを決行しました。

マラサダ。ハワイのドーナツです。
ハワイに行ったことがありますが食べそこねました。
バスの中からレナーズが見えたのに。

ホームベーカリーでパンを作った時の残りの強力粉とイースト、

ケーキを作った時の残りの無塩バターを使って。

マンガでもシロさんが言ってますが、
イーストって使いきれず残りがち。
強力粉も。

材料は昨日のうちにはかり、
タッパーに入れておきました。

ボウルに卵を割り入れ、温めた牛乳をまぜ、タッパーの粉類をうつし、

冷蔵庫から出しておいたバターを入れ8分こねます。
バターたっぷりのリッチな生地。

仕事をしていた頃、手ごねパン作りにはまり毎週焼いていました。

仕事のストレスをパン生地にぶつけ、
バン!バン!とこねていました。
そんなにバンバンやる必要はないんです。

それほどストレスがなかったのでやさしくこねて、まるめます。

オーブンの発酵機能で40分発酵した生地がこちら。

思ったよりふくらんでいません。

ガス抜きをして、6等分にカットしてまるめます。

娘が手を洗って挑戦。

1個まるめて、
「べたべたするからもうやらない!」
すぐにやめて再び手を洗っていました。

10センチ角に切ったクッキングシートにのせ、
濡らしたキッチンペーパーをかけて15分放置。

待っている間にまぶす砂糖を準備します。

何かについてたのに使わなかったパウダーシュガーも活用。

15分たったら再び30分発酵。

発酵後の生地はこちら。

ふくらんでいます。

フライパンに油を150度に熱して揚げます。

3個ずつ。1回目。

片面2分ずつ両面揚げます。

油を切ります。お皿＆ケーキクーラーで代用。

残り3個、2回目。

2回目のほうがこんがり揚がりました。

熱いうちに砂糖をまぶします。

娘と一緒にいただきます。

チョコレートをトッピングしました。

娘「チョコがとろーっととろけてさーいこう♪」

揚げたてなのでのせたチョコがとけます。

生地の中まで油がまわってギトギトしているドーナツは苦手。
ベーカリーで売っているドーナツにギトギト系が多い。

ミスドはココナツチョコのとチュロスが好き。

小学校の給食で揚げパンが出て
みんな喜んでいたけど私は苦手でした。
30年以上昔の話。

これは中までは油がしみ込んでいなくておいしい!

揚げたてはいいですね。

2回目に揚げたマラサダのほうが断面がきれいでした。

夫のぶん。

夫は油ギトギトのドーナツが好きで
よく買って食べています。

娘が1個、私が2個、夫が3個食べ
その日のうちになくなりました。

揚げ油をたくさん消費しましたが、
材料は家にあったものばかりでした。

油がもったいなくてこのあと冷凍コロッケとかぼちゃだんごと卵を揚げ、
夕食と翌日のお弁当を揚げ物ばかりにしました。

発酵に時間はかかりますが、
揚げたてのドーナツはおいしくて
また作りたい味でした!

次は一次発酵まではホームベーカリーを使おうと思います。

読んでくださりありがとうございました。ではまた!