こんにちは！しらゆきです。
もも肉で作るのはビーフシチューではなく鹿シチュー
ふるさと納税返礼品の鹿肉、
残りはもも肉300グラムのみとなりました。
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もも肉は外側に脂身のついた赤身です。
鹿カツにするのもおいしそうでしたが。
時間がなく、衣をつけるのが面倒。
今回は鹿肉シチューを作り夕食にいただきます。
カレーやシチューは忙しい時の味方。
うちではルーを数種類、常備しています。
カレー、シチュー、ハヤシなど。
あー忙しい！なんでこんなにやることがあるんだ！
とパンクしそうになったら、
カレーかシチューを煮込みます。
夜ごはんと朝ごはん、なんなら昼まで、
冷凍していつかのごはんにまでできちゃう。
食中毒になりやすいそうなので、
夏場はあまり大量には作りません。
夏は翌朝食べるぶんは冷蔵庫にいれます。
作っていきます
今回はビーフシチューのルーを使用します。
鹿肉は冷凍庫から冷蔵庫にうつし、
ゆっくり解凍しておきました。
野菜は午前中に切っておきました。
娘が幼稚園に行っている間に。
じゃがいもは、皮をむき4つに切って水にさらし、
水切りしてラップして冷蔵庫にいれておいたものです。
こうすると変色しません。
煮込み用の鍋がこげつきやすいため、
フライパンで鹿肉を炒めました。
焼き色がついたらお肉を鍋にうつし、
そのまま野菜もフライパンで炒めます。
油がまわったら、野菜も鍋にうつします。
お水投入。
じゃがいもはこのタイミングで入れると溶けます。
後で入れます。
20分煮たら、じゃがいもを投入。
煮ている間に洗い物を済ませられるのが、
カレーやシチューのいいところ。
さらに10分煮込みます。
いったん火を止め、ルーを割り入れます。
混ぜてルーが溶けたら、再加熱。
5分煮込みます。
とろみがついたら出来上がり！
いただきます！
レタスがあまっていたのでサラダも作っておきました。
ドレッシングは手作り。
すし酢を使うとおいしいです。
煮込んでもくさみはないです。
鹿肉がゴロゴロ、
じゃがいもはちょうど良く煮えて、
おいしいです。
鹿肉、鉄分豊富な味がします。
やわらかく、脂身部分も最高。
ビーフシチューのルーの味と合っています。
たくさん作って翌日もいただきました。
翌日のシチューはとろみを増しさらにおいしく、
よく煮込まれたやわらかい鹿肉は宝物のように感じられました。
ごちそうさまでした！
大満足だった北海道新得町の鹿肉
ふるさと納税返礼品の北海道新得町の鹿肉。
シチュー、と様々な料理を作り味わいました。
どれもおいしく、量もたっぷり！
それぞれの部位の良さを存分に楽しめました。
大満足でした。
焼き肉また食べたい。
カツも作りたいのでまたリピートする可能性大です。
あなたも高たんぱく低脂肪のおいしい鹿肉を味わってみてはいかがでしょうか。
読んで下さりありがとうございました。ではまた！
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