こんにちは！しらゆきです。
バレンタインのお菓子、用意してますか？
今年ははじめてマカロンを焼いてみました。
マカロンは娘の好物。
でも高くてめったに買わない。
手作りならたくさん食べられるはず。
帰宅が遅くなるはずだった夫から、
「帰れるようになった」とLINE。
急いで夕食を準備。
私は先にいただいて、
娘は夕方なのに寝てしまっているので、
いざマカロン作り。
準備します
材料はこちら。
アーモンドプードル80グラム(350円。ヨドバシカメラのネットショップで購入)、
粉砂糖70グラム(100円。ダイソー)、
ココア10グラム(家にあった)、
卵白2個ぶん(40円)、
グラニュー糖70グラム(家にあった)。
あと写真を忘れましたが板チョコ1枚(100円)。
クッキングシートを準備。
ペットボトルキャップの大きさに鉛筆でしるしをつけます。
焼くときは裏返して生地に鉛筆がつかないように使います。
生地を作ります
グラニュー糖と卵白でメレンゲを作り、しっかりツノがたったら
ふるった粉(アーモンド、粉糖、ココア)をまぜ、
混ざったら泡をつぶすようにボウルの側面に押し付けながらまぜます。
この技を「マカロナージュ」というらしい。
マカロン独特の技法ですね。
リボンのように生地が落ちるくらいまで。
このくらいかな？よくわからない。
準備しておいたクッキングシートに絞り出します。
手がブルブルふるえます。
生地が固いせいです。
押し出すのにかなり力が必要。
このタイミングで娘が起き、夫も帰宅。予定より早く帰れて夕食は食べてきたと言う。
それなら先に言って！
もったいないから明日の朝ごはんにして。
今日の朝ごはんだって炊ける時間より先に出てくなら炊かなかった。と伝える。
私は無駄が嫌い。
夫は連日仕事が忙しそうで、大変そう。
ごはんの事など気にする余裕が無いのかも。
私は言いたいことはすぐに言わせてもらう。
ためると後で大爆発をおこすから。
そんな事があり、ぶるぶる震えながら絞りました。
クッキングシート2枚ぶん。
このまま30分放置して、表面を乾燥させます。
オーブンで焼きます
30分後、表面をさわってみて乾いていたらオーブンで焼きます。
150℃14分。焼けたのがこちら。
お？いい感じ！と思ったのですが、
ひっくり返すと裏が生焼け。
ベタッとしてクッキングシートから綺麗にはがれません。
オーブンは2回目のマカロンを焼いていて使用中。
仕方なくオーブントースターで2分追加で焼きます。
焼きすぎてこんがりしてしまいましたが、裏まで焼けました。
2枚目のクッキングシートの分は焼き時間を長くしたのですが、
表面がひび割れてしまいました。
チョコを溶かしてサンドします
間にはさむチョコレートを湯せんで溶かして塗ります。
生クリームとチョコをあわせてガナッシュにしてもいいのですが、
今回はチョコだけをはさみます。
4歳の娘がやりたい！と言ったのでお願いしました。
チョコが指につくのが気になるらしく何度も手を洗いに行く。
上手に塗れました。
完成！
こんなにたくさん出来ました！チョコぬりは娘担当。
ひび割れがひどい…。
1回目に焼いたのはひび割れしなかったのですが。
出来たそばから夫と娘と3人で食べてしまい写真がこれだけ。
↓1個だけ残った。
↓ひびわれていない1回目に焼いたマカロン。
食べる前にあわてて撮りました。
ちゃんとマカロンの食感で、サクサクするのにもっちり。
アーモンドとチョコの風味しっかり。
がつんと甘い!
とても美味しかったです。
大満足！
残りは冷蔵庫に入れて、明日冷やしていただきます。
コーヒーに合うに決まってる。
冷凍保存もできます。
作ってみて、なぜ娘がマカロン好きかがわかった。
甘いから。
ほぼ砂糖のかたまり。
マシュマロに近い甘さ。
大量に作れますが、食べすぎ注意。
材料費は約600円。24個作れました。
生地をピンクにして、イチゴチョコやホワイトチョコをサンドしても美味しそうです。
読んで下さりありがとうございます。ではまた！
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